今回ご紹介するおやまブランドセレクション認定品は “日光街道 小山蒸溜所 クラフトウォッカ” です。 ウォッカの原料は、 小麦や大麦などの穀類やジャガイ モなどの芋類が一般的ですが、 西堀酒造で製造される ウォッカは日本酒の醸造元らしく原料に酒米(吟醸粉)を使 用しています。 さらに、 一部原料には同社で製造される 日本酒 “門外不出” の大吟醸も使われています。 日光 の伏流水で仕込まれ、白樺の炭で丁寧にろ過されたウォッ カの口当たりは40度というアルコール度数を感じさせな いほどマイルド。 アジア最大級の蒸溜酒コンペティション 「東京ウイスキー &スピリッツコンペティション （TWSC） 2025」 では銀賞を獲得し、 味 ・ 香り ・ バランスいずれ も高い評価を得ています。 日本酒の醸造元ならではのウォッカ 「後から思えば、 クラフトウォッカは日本酒造りの哲学 ・ 思想を体現するものだったと感じます」 と六代目蔵元の 西堀 哲也さんは話します。 日本酒造りには、 繊細できめ 細かな温度管理、丁寧かつ膨大な手仕事が欠かせません。 そのモノづくりの精神は、 このクラフトウォッカ造りに注 ぎ込まれ、 見事に味わい ・ 香りによって表現されました。 西堀さんの今の目標は新たなスタンダードを作ること だと話します。 「先人たちの残してくれた技術は、 偉大な ものです。 しかし彼らの足跡をただなぞるだけでは進化 はありません。 進化とは挑戦から生まれるもの。 “日本酒 の醸造元だからこそできる洋酒造り” という新たなスタン ダードを作りたいと考えています。 そして、 そこで得た技 術や知識は必ず日本酒造りへ活かせるものと信じていま す」 と語り、これからの挑戦への情熱を伝えてくれました。 西堀酒造 株式会社 六代目蔵元 西 にし 堀 ぼり 哲 てつ 也 や さんに伺いました ～ ～ おやまブランドセレクションvol.12 小山の魅力を市内外に発信し、 市の知名度向上と地域経済の活性化および誘客の促進を図るため、 「市民が選ぶ」 をコ ンセプトに、市民が自慢できる、小山の誇れる特に優れた産品等を 「おやまブランドセレクション」 として認定しました。 （【食 品部門 ・ ものづくり部門】 【キャラクター部門】 の計13品） 今回は、 西堀酒造株式会社の 「日光街道 小山蒸溜所 クラフトウォッカ」 をご紹介します。 西堀酒造株式会社 〒329-0201 粟宮1452 TEL ： 45-0035 日光街道 小山蒸溜所 クラフトウォッカ おやまブランドセレクション認定品 【食品部門 ・ ものづくり部門】 広報おやま 2026.4 13
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