「お米ウィーク」2日目
今日の献立は、麦ご飯、牛乳、麻婆豆腐、ニラまんじゅう、野菜ナムルでした。

マーボー豆腐に入っている豆板醤は、中国で作られた調味料です。麻婆豆腐や担々麺、炒め物に使われることの多い豆板醤は名前の通り、豆を使った発酵調味料で、そら豆・大豆・唐辛子などを使って作られます。塩辛さのなかにコクや独特な風味があり、調理する時は具材を加える前に少し炒めることで風味が増します。
今日の献立は、麦ご飯、牛乳、麻婆豆腐、ニラまんじゅう、野菜ナムルでした。
マーボー豆腐に入っている豆板醤は、中国で作られた調味料です。麻婆豆腐や担々麺、炒め物に使われることの多い豆板醤は名前の通り、豆を使った発酵調味料で、そら豆・大豆・唐辛子などを使って作られます。塩辛さのなかにコクや独特な風味があり、調理する時は具材を加える前に少し炒めることで風味が増します。
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